蜜雪冰城疯狂开新店,加盟商吐槽赚不到钱,每天卖几百杯都赚不回来本钱

kongc 2022年6月22日21:26:58快讯评论100阅读模式

蜜雪冰城疯狂开新店,加盟商吐槽赚不到钱,每天卖几百杯都赚不回来本钱

最近两天,依靠一个看似普通的“黑化”梗,“营销老手”蜜雪冰城再次出圈。按常理来说,传统意义上的“黑化”应该表现为性格或精神状态的改变,但既然要玩,那“黑化”的意义就得改变——蜜雪冰城店logo上的“雪王”形象,实现了物理意义上的全部“黑化”。

热度起来,蜜雪冰城趁机揭秘。雪王因为“去桑园摘桑葚被晒黑”而转黑,顺势带出蜜雪冰城桑葚口味新品的营销活动。打得好,热度必不可少。6月19日,米雪冰城黑话挂到微博热搜一天,获得超5亿阅读量。

在营销的同时,蜜雪冰城还在疯狂的向前跃进。

在新茶集体收缩的当下,蜜雪冰城的开盘速度令人咋舌。以连锁店为主的吉海品牌监测数据显示,最近90天,蜜雪冰城新开门店1792家。截至6月20日,最新在店人数为20848人,是第二本《燃烧的神仙》的2.85倍,第三本《古茶》的3.52倍。

这是什么概念?吉海品牌监测的50家新茶品牌中,门店数超过1000家的只有10家,米雪冰城开的店,价值是其余9家品牌店总数的一半。据商家统计,今年前5个月,蜜雪冰城新开门店844家,比上海第二家茶百道、第三家大妈多近一倍。虽然由于统计口径不同,不同监测平台的统计结果有所不同,但蜜雪冰城在最近一两年的“疯狂跃进”却是不争的事实。

相比之下,新的茶头品牌乃雪茶和喜茶在今年前5个月仅开设了91家和13家门店。到今年5月底,两家门店总数都不足1000家,分别为908家和865家。这意味着,米雪冰城在几个月内开设的商店可与奈雪的茶和爱茶者之间多年斗争的结果相媲美。去年10月,一位接近蜜雪冰城的人士透露,蜜雪冰城门店总数从1万家增加到2万家,只用了一年多的时间。

蜜冰城为什么会疯狂跃进?《传媒周刊》多次致电米雪冰城,但截至记者发稿时,尚未收到回复。中国食品分析师朱表示,蜜雪冰城主打低价策略,在中国3456线城市中其实有比较大的拓展空间。对于蜜雪冰城来说,最近一两年大大加快了开店速度,主要是为了在短时间内快速建立品牌优势和规模优势。

每天开几十家店。

事实上,米雪冰城的疯狂跃进是其战略转变的结果。这家河南企业在成立初期发展并不快。

说起历史,蜜雪冰城可以追溯到25年前。1997年,当时还是河南财经大学(现河南财经政法大学)大学生的张红超,开了一个卖刨冰的小摊,专营刨冰等冷饮。直到两年后,“蜜雪冰城”这个品牌才正式成立。而卖过苹果、冰糖葫芦、开过家常菜的蜜雪冰城,却始终不见太大起色。

转折点发生在2006年,蜜雪冰城找准了自己的定位,成为年轻人买得起的连锁品牌,推出“1元1”的超低价鲜冰淇淋,瞬间打开了局面,低价从此成为蜜雪冰城的标签。东西卖得便宜怎么赚钱?张红超想到了零售业屡试不爽的加盟策略,从此插上了快速扩张的翅膀。

2007年,蜜雪冰城首次对外开放特许经营权,加盟费相对较低。到年底,它的加盟店已经发展到26家,到2008年底,已经增加到180多家。虽然相比前期加快了不少,但是蜜雪冰城真的开始大规模扩张了。2013年成立大咖国际食品有限公司,实现核心原料自产自销,2014年在焦作温县建立仓储物流中心,完成了从R&D、生产到仓储物流的完整供应链建设。

2014年,蜜雪冰城门店数量正式突破1000家,次年门店数量翻倍,达到近2500家。此后一直保持每年数千的增长速度。从2017年到2019年,门店数量已经超过3500家、5000家、7500家。

2020年6月24日,蜜雪冰城宣布在河南新乡开设第10000家门店,从而成为首家也是唯一一家万店规模的茶叶品牌,半年后到2020年底门店数量达到11926家。还不算,2021年,蜜雪冰城正式进入“疯狂大跃进”元年。今年10月1日,曾经是蜜雪冰城“雪王”的花花营销咨询公司董事长华山在微博中透露,蜜雪冰城的门店数量已经超过2万家。也就是说,蜜雪冰城9个月开了8000家店,几乎相当于每天新开近30家店。

疯狂扩张的背后,蜜雪冰城推出了一系列刺激政策。2021年春节,蜜雪冰城推出加盟第一年减免加盟费、服务费、管理费的优惠政策;随后在5月6日发布公告,对机场、加油站、景区及周边等特殊商圈的门店实行免收一年加盟费的优惠政策,鼓励加盟商在人流量较多但租金成本较高的地方开店。

同时,2021年蜜雪冰城营销加持两次。6月,蜜雪冰城推出主题曲《你爱我,我爱你,蜜雪冰城是甜的》,因其魔幻、洗脑的特点迅速走出,收获了一波大热;8月,蜜雪冰城在河南洪灾期间捐款2200万元,迎来一波“野消费”。

据媒体报道,2021年7月,他走访蜜雪冰城郑州总部,发现有大量来自全国各地的准加盟商在面试区等候。负责加盟商面试的相关工作人员透露,每天都有上百人面试,但最初的通过率只有不到10%。蜜冰城似乎也从中挖掘出了流量密码,开始在广告营销上越玩越滑。星巴克赶走警察事件发生后,迅速挂出了欢迎警察进店休息的横幅,今天的“被黑”梗都是如此。

加盟商被推开了。

对于蜜雪冰城疯狂的门店扩张,有着9年加盟经验的冯婷告诉媒体周刊,对于公司来说,多开店没有损失,但是可以多收加盟费、装修费、材料费,这是利益最大化。至于店能不能赚到钱,能赚多少钱,那是加盟商自己的事。

冯婷告诉媒体周刊,他在2013年加入了蜜雪冰城。因为和张红超是老乡,又看好奶茶行业,刚大学毕业的冯婷拨通了蜜雪冰城的电话,成功成为加盟商。

2013年开第一家店的时候,冯婷一共投资了15万,不到一年就回本了。2017年,奶茶生意火爆,冯婷又投资27万开了第二家店。然后,从2019年到2021年,冯婷每年都要投入更多的钱来开设新店。与之前主动开店不同,冯婷觉得自己最近一段时间被公司推着走。

“公司属于单店加盟的形式,同一地区任何人都可以开店。”冯婷告诉《媒体周刊》,尽管他已经在同一个商业区开了两家店,但蜂蜜冰雪城的区域经理问他是否想开第三家店。如果没有,新的特许经销商就会进来。担心生意会被抢走,冯婷硬着头皮开了第三家。但是店铺数量增加了,营业额却没有相应增加。“市场已经足够饱和了”。

蜜冰城为什么要督促加盟商开店?冯婷估计这是因为公司必须收钱。冯婷给《传媒周刊》算了一笔账,以开店装修必须用的门为例。如果找当地的广告公司自己做,大概要2万左右。但公司规定必须统一定制,让加盟商交4万。按照蜜雪冰城2万多家门店的规模,公司光是前门就能净赚4亿。

除了装修,加盟店还可以通过采购高于市场价的原材料和设备为蜜雪冰城创收。根据冯婷的规定,特许经营者必须使用从总部购买的原材料和设备,违反者将被罚款。以奥利奥饼干为例。市场上同样规格的产品360元左右,从公司购买400多元。九千中泰的研究报告显示,蜜雪冰城总利润的40%来自于提供给加盟商的原料。

为了不停的收钱,蜜雪冰城也设置了很多制度。比如加盟商每三年要签一份合同,然后出钱装修店铺,美其名曰“提升店铺形象”。鉴于此,有人戏称蜜雪冰城为“披着奶茶店外衣的罐头厂和装修队”。

近年来,随着品牌一再被营销错位,加上“冲刺IPO”、“估值200亿”等头衔,想入市的人络绎不绝,这也让米雪冰城有了疯狂扩张的底气。由此,蜜雪冰城的扩张呈现出两个有趣的方面:一方面,现有加盟商越来越赚不到钱,甚至需要在同一个商圈开多家店来“抵御”新加盟商的入侵;另一方面,虽然加盟门槛越来越高,不仅前期要投入更多,还要通过笔试和面试,但报名的人还是络绎不绝。

林硕告诉媒体周刊,他是2019年加入蜜雪冰城的。按照流程,他要先在微信账号上填写相关信息。一周后,蜜雪冰城联系他安排视频采访。完成面试后,他必须做一个笔试。试题因人而异。通过面试和笔试后,林硕拿到了蜜雪冰城的《开店资格证》,马上开始找店。按照林硕的说法,拿到证后半年内不开店,资格证就要被没收,所有流程都要重新开始。所以,他一拿到资格证,就开始找店。然后和所有新加盟的人一样,提交选址审核,准备资料,签合同,交钱,安排装修到蜜雪冰城...等到3年合同到期,再重新签合同,重新装修。

资深零售专家朱东升对《媒体周刊》表示,蜜雪冰城现在走的是一条国产品牌连锁发展的典型路径:一是沉淀在下沉市场,建立发展模式。现阶段蜜雪冰城门店不多,加盟费不高;随着品牌知名度的提高,也就是蜜雪冰城目前的阶段,是时候盈利复苏了。换句话说,你开的店越多,你的利润回收的越快。同时,朱东升还指出,蜜雪冰城目前的门店扩张也与其IPO冲刺有关。“公司应披露前三年的财务数据,包括增长率、利润增长率等。”。

不赔钱就好。

做蜜雪冰城加盟商挣钱吗?冯婷告诉《媒体周刊》,不考虑地域和位置的因素,仅从纵向时间线来看,答案是之前没有赚到钱,正在走下坡路。一位加盟商在网上抱怨,蜜雪冰城白天生意红火,晚上营业额只有3000元,因为客单价太低。

上海的品牌监测数据显示,虽然蜜雪冰城有2万家门店,覆盖31个省360个城市,但客单价仅在6元。美团上,蜜雪冰城华夫冰淇淋卖2元,招牌柠檬水卖3.5元,泡泡茶卖5.99元,草莓圣代卖6元。产品极低的价格让蜜雪冰城赢得了众多消费者的青睐,好评如潮,但对于加盟商来说却不是一件好事。别人卖一杯,就得卖三杯,营收才能持平。

要知道在喜茶售价的严格控制下,售价高于19元的产品在店铺菜单中仍占21%,售价从15元到19元的也占58%。

上面提到的在网上投诉的加盟商透露,正常门店业务的毛利率是50%,在饮料行业是很低的。线上外卖平台,被抽20%后,毛利率不到20%,扣除人工水电费,基本处于“不赔钱就不错”的状态。

网上有很多蜜雪冰城的加盟商:有人说毛利太低不赚钱,老是被大区经理罚款;还有人说,公司每年都有各种理由让加盟商买材料。销量不好,只能砸在自己手里。

对此,朱东升对《媒体周刊》表示,如果企业把加盟商当成一个命运共同体,就会想办法让加盟商活下来,给加盟商运营上的指导,开发差异化的产品,改善服务。如果只是加盟品牌,可能热度下来,企业的寿命就缩短了。目前部分不赚钱的蜜雪冰城加盟商已经决定关店止损。上海品牌监测的数据显示,虽然蜜雪冰城在最近90天内大规模开店,但关店数量并不低,共关店368家。从总数来看,关店数量高达2215家。

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